饭店的鱼香肉丝原来这么做,竟然有绝招,怪不得自己做不出这个味

一直以来,我做菜都会避开那些个经典菜式,觉得经典菜比较大众,我有喜新厌旧的毛病,这个熟悉我的都知道,比较喜欢做那些有新意的菜。所以自己掌厨好几年,居然就是没有尝试过做这道鱼香肉丝。

食材清单

猪里脊肉250g

冬笋一小颗

胡萝卜小的一根

黑木耳一小把

葱末一茶匙

姜末一茶匙

蒜末一茶匙

剁椒一汤匙

水淀粉适量

料酒一汤匙

醋两汤匙

生抽一汤匙

白糖一茶匙

香麻油一茶匙

水5汤匙

烹饪步骤

步骤1

注:配料里(一汤匙=15ml、一茶匙=5ml) 准备材料。黑木耳用温水泡发开洗净。

步骤2

猪里脊肉顺势切成丝,先用一小撮盐和抓捏到发粘。

步骤3

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